СОУС ЛИМОННЫЙ
Продукты для приготовления: сок и цедра одного лимона, 30 г смальца, 50 г муки, 500 г бульона, 150 г сметаны.
В смальце немного подрумянивают муку, заливают бульоном, хорошо размешивают, чтобы не было комков, затем домешивают тертую цедру одного лимона, доводят до кипения, солят, варят 10—12 минут. Затем процеживают домешивают сметану и сок одного лимона. Соус готов.