РИС С ГРИБАМИ И ВЕТЧИНОЙ
Продукты для приготовления: 200 г ветчины, 100 г грибов, 200 г риса, 200 г консервированного зеленого горошка, 60 г жира, 100 г копченого сала, 50 г тертого сыра, зелень петрушки, щепотка молотого черного перца, 20 я соли.
Ветчину, сало и грибы нарезают небольшими кубиками. Грибы поджаривают в жире, добавляют ветчину, 4—5 минут тушат и кладут зеленый горошек. В отдельной посуде выжаривают копченое сало, добавляют рис, немного поджаривают его, заливают водой и доводят до готовности. Затем домешивают поджаренную ветчину и солят, посыпают перцем и мелко нарезанной зеленью петрушки. Добавляют тертый сыр и все хорошо перемешивают, пока блюдо еще не остыло, ставят на стол, опять посыпают перцем, зеленью петрушки и тертым сыром.