ГОВЯЖЬИ КОТЛЕТЫ С ГРИБАМИ
Продукты для приготовления: 600 г говядины, 300 г свежих грибов, 100 г булки, 3 яйца, головка лука, 4 —5 долек чеснока, молотый черный перец, молотый красный сладкий перец.
Мясо пропускают дважды черев мясорубку. Мелко нарезанные грибы тушат с мелко нарезанным луком и рубленным чесноком до полуготовности. Мясной фарш смешивают с грибами, добавляют молотый черный, молотый красный перец и толченый чеснок. Формируют из фарша шарики величиной с яйцо. Придают им форму плоских лепешек, обмакивают сначала в муке, взбитом яйце и панировочных сухарях. Дожаривают с обеих сторон в растительном масле.
Подают на стол с любым гарниром и соленьями.