Венгерская кухня

Продукты для приготовления: 1 кг карпа, 50 г копче­ного сала (корейки или грудинки), 800 г картофеля, 500 г сметаны, 50 г сливочного масла, соль.

Рыбу разрезают вдоль пополам, надрезают с внешней стороны на расстоянии 1—1,5 см, натирают солью, в надрезы закладывают кусочки сала. В соленой воде от­варивают нарезанный кубиками картофель. В смазанный сливочным маслом противень кладут картофель, свер­ху — рыбу, заливают сметаной и запекают в горячей ду­ховке. Пока рыба жарится, картошка в сметане тушится, и рыба приобретает чудесный вкус. Готовность блюда оп­ределяют по мягкости рыбы.

Комментарии запрещены.