ЩУКА, ФАРШИРОВАННАЯ ОРЕХАМИ
Продукты для приготовления: 1 кг рыбы, 50 г булки, 200 г молока, 50 г грецких орехов, 50 г сливочного масла, 100 г смальца, 2 яйца, соль.
Рыбу чистят и вымывают. Намоченную в молоке булку хорошо перемешивают с молотым ядром грецкого ореха, маслом, яйцами, солью и все закладывают в середину рыбы.
В противне растапливают смалец, кладут в него рыбу и зажаривают в горячей духовке.