Венгерская кухня

Продукты для приготовления: 600 г мяса (по 200 г свинины, говядины, телятины), 60 г копченого сала, 80 г жира, 2 луковицы, 100 г натурального белого вина, молотый черный перец, соль.

Куски мяса толщиной в 1—1,5 см отбивают, нарезаю квадратами, приблизительно 3—3 см. Сало также нареза­ют кусками, а лук — кольцами и нанизывают все на тонкую заострённую 15-сантиметровую палочку, чередуя так кусок сала, кусок говядины, кружок лука; кусок сала, кусок свинины, кружок лука; кусок сала, кусок телятины, кружок лука и т. д. В сковороде разогревают жир и обжаривают нанизанное мясо со всех сторон. Обжаренный шашлык посыпают черным перцем, заливают вином и под крышкой тушат до готовности.

Вместо телятины можно использовать баранину.

Подают на стол с рисом, полив мясо вином.

Комментарии запрещены.