СВИНЫЕ ОТБИВНЫЕ С СЫРОМ И КОЛБАСОЙ
Продукты для приготовления: по 200 г свинины на одну порцию, по 2—3 кружочка тонко нарезанной копченой колбасы или ветчины, по ломтику тонко нарезанного сыра, яйцо, мука, панировочные сухари, подсолнечное масло.
Отделяют мясо от костей, отбивают. На каждый кусок отбитого мяса кладут кружочки колбасы или ветчины, сыр, смазывают взбитым яйцом, сворачивают в тугую трубочку и скалывают спичками или связывают ниткой.
Трубочки обваливают в муке, окунают во взбитое яйцо, запанировывают и жарят в большом количестве жира.
Подают на стол с гарниром из тушеного риса с грибами. Горячее мясо посыпают сверху тертым сыром.