Венгерская кухня

Продукты для приготовления: 600 г телятины, 100 г булки, 1 яйцо, 100 г жира, 150 г молока, 30 г сливочного масла, 1 чайная ложка зелени петрушки, соль.

Мясо вместе с намоченной в молоке булкой пропуска­ют 2—3 раза через мясорубку. Сливочное масло вымеши­вают с яйцом до пенообразной массы, солят, посыпают зеленью петрушки и перемешивают с молотым мясом и булкой. Затем на посыпанной мукой доске формируют ру­ками небольшие лепешки — медальоны, которые обжари­вают в разогретом жире с обеих сторон до румяного цвета.

Подают на стол с картофельным пюре.

Комментарии запрещены.