Венгерская кухня

Продукты для приготовления: 750 г картофеля, 50 г смальца, 30 г муки, 20 г репчатого лука, пучок зелени петрушки, 1 стручковый перец, 150 г сметаны, 150 г коп­ченой колбасы средней жирности, соль.

Очищенный, мытый картофель нарезают мелкими ку­биками, заливают холодной водой и доводят до кипения. На горячем жире подрумянивают муку, добавляют мелко рубленную зелень петрушки и лук, тушат и под конец добавляют молотый красный перец. Затем снимают с ог­ня, доливают стакан холодной воды и размешивают, чтобы не было комков. Эту смесь выливают в суп, пока кар­тофель ещё не совсем сварился, и кипятят вместе до го­товности картофеля. В конце добавляют нарезанный тон­кими кружочками стручковый перец и колбасу, снимают с огня, накрывают крышкой и подают на стол через 8— 10 минут.

При подаче на стол в каждую тарелку кладут сметану.

Комментарии запрещены.