Венгерская кухня

Продукты для приготовления: 4 куска телятины по 100 г, 100 г сливочного масла, 100 г сыра (желательно острого), 100 г панировочных сухарей, 2 яйца, 200 г смальца, соль.

Куски мякоти отбивают с обеих сторон, надрезают по­верхность в нескольких местах на 2—3 мм. Сливочное масло растапливают. Тертый сыр смешивают с паниро­вочными сухарями. Затем мясо солят, обмакивают в теп­лое сливочное масло, затем в смесь сыра и панировочных сухарей и во взбитые яйца, после этого снова обваливают в смеси сыра и сухарей и жарят в горячем жире с двух сторон.

Комментарии запрещены.