Венгерская кухня

Продукты для приготовления: 4 куска мяса по 120— 180 г, 300 г зеленого горошка, 60 г жира, 30 г муки, 30 г сливочного масла, 50 г сливок, соль.

Мясо отбивают с обеих сторон, слегка присаливают, обваливают в муке и обжаривают с двух сторон в горячем жире. Тем временем в сливочном масле, добавив неболь­шое количество воды, тушат зеленый горошек (консерви­рованный только подогревают), сверху укладывают обжа­ренное мясо. В жире, в котором жарилось мясо, подру­мянивают муку, заливают 300 г воды, кипятят, процеживают, поливают мясо и варят до готовности. В конце заливают сливками и еще раз кипятят.

Подают на стол с картофельным гарниром.

Комментарии запрещены.