УХА «АССОРТИ»
Продукты для приготовления: 1 кг рыбы (щука, носарь, ёрш, карп), 80 г смальца, 100 г репчатого лука, 1 чайная ложка молотого красного перца, соль.
Рыбу чистят, тщательно моют, разрезают на небольшие куски и отваривают в подсоленной воде. В отдельной посуде разогревают смалец, подрумянивают в нем мелко рубленный лук, добавляют молотый красный перец, кладут туда отваренные куски рыбы, солят. Через 5—6 минут заливают рыбу ухой и варят до готовности.