Венгерская кухня

Продукты для приготовления: 8 малых или 4 большие куриные ножки, 1 кг картофеля, 150 г грибов, 200 г сме­таны, головка лука, 60 г смальца, пучок зелени петрушки, 100 г муки, молотый черный перец, соль.

Ножки надрезают, присаливают, обваливают в муке, жарят в смальце и отставляют. Затем подрумянивают мел­ко нарезанный лук, добавляют тонко нарезанные грибы и рубленную зелень петрушки, молотый черный перец, солят и тушат под крышкой 8—10 мин. Когда испарится вода, доливают сметану и снова кипятят. Тем временем картофель отваривают в кожуре, чистят, нарезают кру­жочками. Посуду смазывают смальцем, укладывают на дно картофель, на него обжаренные ножки и заливают сметанным соусом с грибами. Накрывают крышкой и ту­шат в духовке при умеренной температуре 10—15 мин.

Комментарии запрещены.