Венгерская кухня

Продукты для приготовления: 2 цыпленка   по   600 – 700 г, 250 г риса, 150 г смальца, 80 г моркови, 50 г петрушки, 40 г сельдерея, 1 головка лука, 1 столовая ложка мелко рубленной зелени петрушки, 100 г грибов, 200 г зе­леного горошка, молотый черный перец, соль.

Смалец разогревают, тушат в нем лук, затем кладут куски цыплят и под крышкой жарят при умеренной тем­пературе 12—15 мин. После этого добавляют нарезанные мелкими кубиками овощи, грибы, горошек и тушат, пока в кастрюле останется только жир. Добавляют половину зелени петрушки и солят. Затем засыпают рис, переме­шивают с содержимым кастрюли, жарят вместе 5—6 мин. и заливают 500 г кипятка, снова перемешивают, посыпа­ют черным перцем, тушат на малом огне 40—50 мин.

Комментарии запрещены.