Венгерская кухня

Продукты для приготовления: 800—1000 г цыплят, 100 г копченого сала, 60 г смальца, 100 г натурального вина, 100 г сметаны, 2 столовые ложки панировочных су­харей, горчица, соль.

Цыпленка разрезают вдоль позвоночника на две части, шпигуют брусками копченого сала, натирают горчицей, солью. Обе половинки (разрезом вниз) кладут в судок, заливают горячим жиром, смешанным с вином, сметаной и посыпают панировочными сухарями. Жарят в горячей духовке, поливая через каждые 10 мин. собственным жи­ром, до румяного цвета.

Комментарии запрещены.