Венгерская кухня

Продукты для приготовления: 1 индейка, 200 г расти­тельного масла, 1 луковица, 50 г сливочного масла, потроха индейки, 150 г риса, l/2 чайной ложки молотого красного сладкого перца, пучок петрушки, 1/2 стакана изюма, молотый черный перец по вкусу.

ИНдейку солят изнутри и снаружи. Затем мелко нарезают лук и сваренные в подсоленной воде потроха поржаривают на сливочном масле. Добавляют рис и тоже под­жаривают. Смесь солят и заливают стаканом горячей во­ры. Когда рис набухнет, отставляют кастрюлю, добавляют к начинке молотый красный перец, молотый черный перец и зелень петрушки, изюм и хорошо все перемешивают. Фаршируют этой начинкой индейку, зашивают, кладут на глубокий противень, поливают растительным маслом и за­пекают в духовке при умеренной температуре до готов­ности.

Подавая на стол, индейку нарезают порционными кус­ками, фарш выкладывают вокруг.

Комментарии запрещены.