Венгерская кухня

Продукты для приготовления: гусиные потроха (шея, голова, ноги, крылья, желудочек), 250 г риса, 50 г смаль­ца, 100 г моркови, 60 г петрушки, 2 луковицы, 50 г сель­дерея, молотый черный перец, соль.

Потроха режут на мелкие куски. Овощи нарезают мел­кими кубиками. Затем потроха и овощи кладут в кастрю­лю и заливают водой, солят и варят под крышкой на сред­нем огне почти до готовности, лук вынимают. В сковороде разогревают смалец, кладут в пего рис и мелко рубленную зелень петрушки. Тушат 2—3 мин., помешивая, добавля­ют к потрохам. Все это перемешивают, солят, добавляют молотый черный перец и кипятят. Затем кастрюлю с пот­рохами переставляют в духовку на 20—25 мин.

Комментарии запрещены.