ЯЗЫК С ГРИБАМИ
Продукты для приготовления: 2 телячьих языка, 100 г грибов, 300 г сметаны, 50 г сливочного масла, зелень петрушки, молотый черный перец, мука, соль.
Тонко нарезают очищенные и хорошо промытые грибы, жарят в разогретом масле, посыпают мукой, перцем, зеленью петрушки, заливают отваром, в котором варился язык, и кипятят.
Отваренный язык очищают от кожицы, нарезают тонкими ломтиками и заливают полученным горячим соусом.
Подают на стол горячим с рисовым гарниром или макаронами.