Венгерская кухня

Продукты для приготовления: 2 телячьих языка по 300—400 г, 50 г моркови, 30 г кореньев петрушки, 20 г кореньев сельдерея, 1 луковица, 50 г муки, 50 г жира, 3 столовые ложки томатной пасты, 40 г сахара, соль.

Языки варят в соленой воде вместе с овощами, наре­занными кружками. Затем вынимают из воды, снимают кожицу, разрезают каждый на 4 равные части и заливают томатным соусом, который готовят так: в горячем жире жарят 2—3 минуты муку, прибавляют сахар, соль, разбавляют отваром, в котором варился язык, и кладут овощи, кроме лука, который варят целым и выбрасывают.

Комментарии запрещены.