ФРУКТОВЫЙ ПИРОГ
Продукты для приготовления: 600 г муки, 50 г сахара, 20 г дрожжей, 300 г молока, 4 яйца, 150 г сливочного масла или маргарина, 10 г молотой корицы, 500 г разных фруктов, соль.
Обычным способом готовят опару. Из опары и остальных продуктов (кроме корицы, сахара для начинки и фруктов), замешивают тесто и отставляют в теплое место для подъема на 20—25 минут. Затем раскатывают тесто толщиной в 1 см, укладывают на смазанный сливочным маслом или маргарином противень и опять отставляют в теплое место на 15—20 минут. Затем на тесто накладывают помытые, очищенные и нарезанные одинаковыми кусочками фрукты (косточки вынимают). Употребляют смесь разных фруктов: яблоки, груши, сливы, абрикосы, персики; зимой – варенье. Выпекают в духовке при высокой температуре. Готовый пирог посыпают смесью корицы с сахаром. Перед выпечкой посыпать пирог не следует.