Венгерская кухня

Продукты для приготовления: 1 кг окорока дикого кабана, 100 г смальца, 500 г свежей белокочанной капусты, 200 г натурального красного вина, 1/2 чайной ложки толченого тмина, соль.

Окорок вместе с косточкой кладут в кастрюлю, солят, посыпают молотым черным перцем, толченым тмином, добавляют смалец и ставят на огонь. Когда смалец растает, мясо заливают водой и тушат под крышкой до выкипания жидкости. Затем обжаривают мясо со всех сторон в жире  до румяного цвета. Тем временем тушат шинкованную капусту, солят ее и заливают натуральным красным вином.

Подают на стол мясо, нарезанное небольшими кусками, вместе с капустой в вине и отварным картофелем.

Комментарии запрещены.