Венгерская кухня

Продукты для приготовления: 600 г зайчатины, 600 г мяса дикого кабана, 500 г копченого окорока или сала, 100 г булки, 300 г молока, 6 яичных желтков, 500 г сме­таны, 200 г моркови, 200 г петрушки, соль, молотый чер­ный перец.

Мясо и овощи варят в соленой воде до готовности. За­тем мясо, овощи, окорок или сало (300 г), вымоченную в молоке и отжатую булку пропускают дважды через мя­сорубку. Солят, добавляют яичные желтки, молотый чер­ный перец, сметану. Все это хорошо перемешивают. На дно посуды кладут ломтик тонко нарезанного окорока (са­ла), сверху выкладывают подготовленную массу, накрывают снова тонким ломтиком окорока или сала. Запека­ют в духовке при средней температуре до готовности.

Комментарии запрещены.