Венгерская кухня

Продукты для приготовления: 1 кг фруктов (яблоки, груши, абрикосы, сливы), 100 г белого натурального вина, 100 г сахара, 70 г сливочного масла, 8 яичных белков, тертая цедра одного лимона, 100 г воды, сахарная пудра.

Очищенные от кожуры и косточек фрукты нарезают тонкими ломтиками. Воду, вино, сахар, сливочное масло и тертую цедру лимона смешивают, заливают фрукты и тушат на слабом огне до мягкости. Затем протирают сквозь сито и охлаждают. Белки взбивают в крепкую пену с не­большим количеством сахарной пудры и смешивают с охлажденным фруктовым пюре. Полученную массу укладывают в посуду в виде горки, посыпают сахарной пуд­рой и выпекают в духовке до румяного цвета.

Комментарии запрещены.