Венгерская кухня

Продукты для приготовления: 400 г телячьей печенки, 100 копченого сала, 100 г булки, 3 яйца, 80 г сливочного масла или гусиного жира, 30 г лука, зелень петрушки, черный молотый перец, молоко, соль.

Очищенную и помытую печенку пропускают через мясорубку, затем протирают сквозь сито или дуршлаг, добавляют сливочное масло или гусиный жир, вымоченную в молоке булку, яйца, соль, черный перец и нарезанное мелкими кубиками копченое сало. Полученную смесь вы­кладывают в пудинговую форму или кастрюлю, ставят в большую посуду с водой и кипятят 45—50 минут.

Комментарии запрещены.