Венгерская кухня

Продукты для приготовления: 250 г свиной печенки, 250 г нежирного свиного мяса, 50 г копченого сала (ко­рейки или грудинки), 2 столовые ложки смальца, 80 г лука, 1 яйцо, 50 г булки, горчица, соль, 100 г сметаны.

Мясо нарезают мелкими кубиками и вместе с мелко на­резанным луком тушат в жире до готовности. Потом к мясу добавляют нарезанную кусками печенку и продолжают тушить до ее готовности. Все это вместе с намочен­ной в  воде и отжатой булкой, а также копченой колбасой дважды пропускают через мясорубку. Фарш перемешивают с сырым яйцом, сметаной, горчицей, солью, выкладывают   в пудинговую форму, предварительно смазанную смальцем, и ставят в горячую духовку на 10—15 минут. Затем охлаждают и выкладывают на тарелку.

Комментарии запрещены.