БУТЕРБРОД С МОЛОДОЙ СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛЬЮ
Продукты для приготовления: 100 г стручковой фасоли, 1 яйцо, 100 г растительного масла, щепотка соли, горчица, сахар, немного лимонного сока, хлеб.
Стручки молодой фасоли отваривают в подсоленной воде, откидывают на дуршлаг и нарезают ромбиками. Яичный желток растирают с растительным маслом и отставляют 1/3 часть массы. Из 2/3 частей массы с горчицей, солью, сахаром и лимонным соком готовят майонез и смешивают его с нарезанной фасолью. Ломтики хлеба намазывают тонким слоем яичной массы, сверху красиво укладывают фасоль и украшают бутерброд с помощью кондитерского мешочка оставшейся яичной массой.