Венгерская кухня

Продукты для приготовления: 150 г мяса, 2 яйца, 5 г сливочного масла, 30 г белых сухарей, 10 г растительного масла, 10 г муки, 50 г моркови, 30 г кореньев петрушки, 20 г кореньев сельдерея, 20 г смотаны, 50 г молока, 3 с соли.

Мясо отваривают и пропускают через мясорубку вместе с размоченными в молоке сухарями. Домешивают яйцо и растительное масло. Кастрюлю смазывают сливочным маслом, выкладывают в нее фарш и ставят в горячую ду­ховку в противень с водой. Тушат 30—35 минут. Тем вре­менем готовят подливу. Мелко нарезанные овощи отваривают и протирают сквозь сито. Муку смешивают с молоком и варят до образования густой массы. Затем добавляют овощной отвар, протертые овощи, щепотку соли, доводят до кипения, снимают с огня и добавляют сметану.

Мясной пудинг поливают полученной подливой в та­релке.

Комментарии запрещены.