Венгерская кухня

Продукты для приготовления: 70 г моркови, 50 г коре­ньев петрушки, 30 г кореньев сельдерея, 200 г цветной капусты, 100 г картофеля, 1 яичный желток, 100 г моло­ка, 5 г муки, 10 г сливочного масла, 2 г соли.

Нарезанные мелкими кубиками овощи отваривают в 500 г соленой воды. Овощи вынимают и в отваре варят цветную капусту, а потом (вынув капусту) картофель. Все овощи протирают сквозь сито, добавляют муку, зали­вают отваром и снова кипятят. Затем доливают молоко со сбитым яйцом.

Подавая на стол, в тарелку кладут сливочное масло.

Комментарии запрещены.