КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП
Продукты для приготовления: одна порция бульона, 100 г картофеля, 10 г сливочного масла, 1 яичный желток, 80 г сметаны, щепотка соли.
Очищенный и нарезанный кубиками картофель варят до полуготовности в подсоленной воде. Затем воду сцеживают, картофель доваривают в бульоне, вынимают, протирают сквозь дуршлаг, опять кладут в бульон и домешивают сливочное масло, сметану и яичный желток.