КОТЛЕТЫ
Продукты для приготовления: 100 г мяса, 1 яичный желток, 20 г сала, 10 г смальца, по щепотке молотого черного перца и соли.
Мясо пропускают через мясорубку, смешивают с яичным желтком, нарезанным мелкими кубиками салом, перчат, солят. Затем из полученной массы формируют круглые плоские лепешки и обжаривают в смальце с обеих сторон.