Венгерская кухня

Продукты для приготовления:   1 кг шпината, 2 яйца, 100 г сливочного масла, 50 г тертого сыра, 200 г булки, 200 г молока, 2 столовые ложки панировочных сухарей, зелень петрушки, молотый черный перец, соль.

Булки вымачивают в молоке, отжимают и тушат с мелко рубленной зеленью петрушки в 30 г сливочного масла, солят, перчат, добавляют яичные желтки, шпинат, который отваривают в соленой воде и протирают через сито и крепкую пену из яичных белков. Ложечкой опускают небольшие клецки в кипящую соленую воду. Когда клецки сварятся, их вынимают шумовкой, поливают растопленным сливочным маслом, посыпают тертым сыром и поджаренными в масле панировочными сухарями.

Комментарии запрещены.