Венгерская кухня

Продукты для приготовления: 800 г зеленого горошка, 50 г смальца, 50 г муки, 20 г сахара, 1 столовая ложка мелко рубленной зелени петрушки, 200 г молока, щепот­ка пищевой соды, соль.

Помытый горошек засыпают в 1 л кипящей воды, до­бавляют сахар, доводят до кипения на сильпом огне, кла­дут щепотку пищевой соды и варят на умеренном огне до полуготовности. Затем солят и варят до готовности. Тем временем в жире подрумянивают муку, домешивают мел­ко рубленную зелень петрушки, снимают с огня, хорошо размешивают, чтобы не было комков, и добавляют к го­рошку. Временами помешивая, кипятят еще 8—10 минут.

Комментарии запрещены.