Венгерская кухня

Продукты для приготовления: 8 яиц, 100 г булки, 100 г молока, 60 г лука, 50 г копченого сала (корейки или гру­динки), зелень петрушки, молотый красный перец, мо­лотый черный перец, 2 столовые ложки панировочных сухарей, 100 г смальца или растительного масла, соль.

Сало (корейку или грудинку) нарезают мелко, вытап­ливают жир, шкварки вынимают, из 6 яиц в жире го­товят крутую яичницу, которую затем дважды пропуска­ют через мясорубку вместе с намоченной в молоке и отжатой булкой. Добавляют соль, молотый красный и чер­ный перец, 2 яйца, мелко нарезанную зелень петрушки, панировочные сухари. Затем из этой массы формуют круглые коржики и жарят их в жире с двух сторон.

Комментарии запрещены.