ЯИЧНЫЙ СУП С УКРОПОМ
Продукты для приготовления: 3 целых яйца, 1 яичный желток, 1 столовая ложка муки, 1 столовая ложка сливочного масла, большой пучок укропа, 100 г сметаны, соль.
В масле поджаривают муку до светло-желтого цвета, добавляют мелко нарезанный укроп, заливают литром воды, солят и кипятят несколько минут. В тарелки складывают сваренные вкрутую и нарезанные большими кусочками яйца, кладут по столовой ложке сметаны, предварительно хорошо размешанной с сырым желтком, и заливают горячим супом.