Венгерская кухня

Архив рубрики «Бутерброды»

Продукты для приготовления: ветчина, сливочное масло, сваренные вкрутую яйца, хлеб, огурцы. Очень тонко нарезанную ветчину накладывают на ломтик хлеба. На середину кладут кружочек яйца, вокруг нарезанный тонкими кружочками свежий,  малосольный или маринованный огурец.

Продукты для приготовления: 200 г печенки, смалец 50 г сливочного масла, щепотка соли, молотый черный пе­рец, хлеб, тертый репчатый лук.

Немного тертого репчатого лука тушат в смальце, сме­шивают с нарезанной тонкими ломтиками печенью и быст­ро обжаривают ее с обеих сторон в жире. Слегка поджа­ренную печень пропускают трижды через мясорубку. Сли­вочное масло растирают в пену, добавляют к нему моло­тую печень (охлажденную), соль, молотый черный перец и все хорошо вымешивают.

Массу толстым слоем выкладывают на хлеб, сверху с помощью кондитерского мешочка украшают орнаментом из сливочного масла.

Продукты для приготовления: 100 г стручковой фасоли, 1 яйцо, 100 г растительного масла, щепотка соли, горчица, сахар, немного лимонного сока, хлеб.

Стручки молодой фасоли отваривают в подсоленной воде, откидывают на дуршлаг и нарезают ромбиками. Яичный желток растирают с растительным маслом и отставляют 1/3 часть массы. Из 2/3 частей массы с горчицей, солью, сахаром и лимонным соком готовят майонез и смешивают его с нарезанной фасолью. Ломтики хлеба намазывают тонким слоем яичной массы, сверху красиво укладывают фасоль и украшают бутерброд с помощью кондитерского мешочка оставшейся яичной массой.

Продукты для приготовления: икра зернистая, сливочное масло, яйца, зеленый лук, лимон.

Хлеб намазывают сливочным маслом, сверху по диагонали выкладывают зернистую икру, по сторонам — мелко рубленое яйцо. Бутерброд украшают зеленым луком и лимоном.

Продукты для приготовления: 100 г плавленого сыра,  50 г сливочного масла, салат, огурец, помидор.

Сыр протирают через дуршлаг или натирают на терке,  перемешивают его со сливочным маслом. Массу намазывают на ломтики хлеба и украшают овощами.