Венгерская кухня

Архив рубрики «Изделия с медом»

Продукты для приготовления: 6 яиц, 150 г меда, 100 г тертого шоколада или какао-порошка, 1 пачка ванильного сахара, 100 г муки, 1/2 пачки порошка для печенья, взбитые сливки и малиновый джем.

Яичные желтки вымешивают с медом до пенообразного состояния, добавляют к этой массе все остальные продукты и крепкую пену из взбитых яичных белков. На дно противня кладут промасленную бумагу, выкладывают на нее полученную массу, разравнивают ее и сразу выпека­ют в духовке при умеренной температуре. Готовый медовик тонко намазывают малиновым джемом и взбитыми сливками. Затем свертывают корж в рулет. Сверху посыпают сахарной пудрой.

Продукты для приготовления: 500 г муки, 1 пачка порошка для печенья, щепотка соли, 1 яйцо, 60 г сливочного масла, молока столько, чтобы получить тесто нижи средней консистенции, 200 г смальца, 150 г меда.

Для начинки: 200 г молотого мака, 3 столовые ложки натурального меда, 1/2 пачки ванильного сахара, молоко.

Муку смешивают со всеми продуктами (кроме смальца) для приготовления теста. Отставляют тесто  в теплое место.

Тем временем мак, мед, ванильный сахар варят в таком количестве молока, чтобы получить густую массу.

Тесто раскатывают величиной с большую плоскую та­релку, кладут на середину смалец, складывают, снова раскатывают в тонкий пласт. Эту процедуру проделывают 4—5 раз. Последний раз тесто раскатывают в тонкий, в 1 – 2 см пласт, нарезают его небольшими квадратами, кла­дут на середину каждого мак, подгибают все четыре кон­ца теста и слепляют их вверху. Поверхность смазывают взбитым яйцом. Выпекают в духовке при средней температуре. Готовые, еще теплые изделия посыпают сверху сахарной пудрой.

Продукты для приготовления: 1 яйцо, 2 яичных желт­ка, 120 г сахара, 300 г меда, по 1/4 чайной ложки молотой корицы, гвоздики и ванильного сахара, цедра с одного лимона, 1 чайная ложка соды, 300 г ржаной муки, 2 яичпых белка, 50 г рома или коньяка, ядро грецкого или лесного ореха.

Целое яйцо и яичные желтки вымешивают с сахаром добела, добавляют мед, корицу и ванильный сахар, соду, хорошо вымешивают с мукой и крепкой пеной из двух взбитых яичных белков. Выкладывают массу в смазанный жиром, посыпанный мукой противень, разравнивают, сверху кладут дольки грецкого или целый лесной орех.

Выпекают в духовке при умеренной температуре.

Продукты для приготовления: 200 г меда, 200 г сахара, 500 г ржаной муки, 3 яйца, по 1 чайной ложке молотой корицы и гвоздики, пищевой соды, ядро грецкого ореха.

Мед с сахаром доводят до кипения, заливают этой смесью муку, немного охлаждают, в миске перемешивают, добавляют яйца, корицу, гвоздику и пищевую соду. Вымешивают тесто. Делят его на 2—3 части, каждую из которых раскатывают толщиной в 1 —1,5 см, вырезают из него специальными выемками разные фигурки, укладываю их на смазанный жиром, посыпанный мукой противень, смазывают изделия взбитым яйцом, кладут сверху по 1/2 грецкого или по одному лесному ореху и ставят на 30-40 мин. в теплое место. Затем выпекают в духовке прм умеренной температуре.

Продукты для приготовления: 250 г муки, 120 г сахара,  цедра с одного лимона, по щепотке молотой корицы и гвоздики, 100 г меда, 1 яйцо, молотое ядро грецкого ореха или рубленный миндаль.

Муку, сахар, лимонную цедру, корицу и гвоздику хорошо смешивают, добавляют горячий мед и замешивают тесто. Ставят его на 1 час в теплое место, затем раскатывают толщиной в 2 см и вырезают из него специальным выемками разные фигурки, смазывают поверхность взбитым яйцом, посыпают молотым орехом или рубленным миндалем и выпекают в духовке при умеренной температуре.