Яичные желтки вымешивают с медом до пенообразного состояния, добавляют к этой массе все остальные продукты и крепкую пену из взбитых яичных белков. На дно противня кладут промасленную бумагу, выкладывают на нее полученную массу, разравнивают ее и сразу выпека­ют в духовке при умеренной температуре. Готовый медовик тонко намазывают малиновым джемом и взбитыми сливками. Затем свертывают корж в рулет. Сверху посыпают сахарной пудрой.

Для начинки: 200 г молотого мака, 3 столовые ложки натурального меда, 1/2 пачки ванильного сахара, молоко.

Муку смешивают со всеми продуктами (кроме смальца) для приготовления теста. Отставляют тесто  в теплое место.

Тем временем мак, мед, ванильный сахар варят в таком количестве молока, чтобы получить густую массу.

Тесто раскатывают величиной с большую плоскую та­релку, кладут на середину смалец, складывают, снова раскатывают в тонкий пласт. Эту процедуру проделывают 4—5 раз. Последний раз тесто раскатывают в тонкий, в 1 – 2 см пласт, нарезают его небольшими квадратами, кла­дут на середину каждого мак, подгибают все четыре кон­ца теста и слепляют их вверху. Поверхность смазывают взбитым яйцом. Выпекают в духовке при средней температуре. Готовые, еще теплые изделия посыпают сверху сахарной пудрой.

Целое яйцо и яичные желтки вымешивают с сахаром добела, добавляют мед, корицу и ванильный сахар, соду, хорошо вымешивают с мукой и крепкой пеной из двух взбитых яичных белков. Выкладывают массу в смазанный жиром, посыпанный мукой противень, разравнивают, сверху кладут дольки грецкого или целый лесной орех.

Выпекают в духовке при умеренной температуре.

Мед с сахаром доводят до кипения, заливают этой смесью муку, немного охлаждают, в миске перемешивают, добавляют яйца, корицу, гвоздику и пищевую соду. Вымешивают тесто. Делят его на 2—3 части, каждую из которых раскатывают толщиной в 1 —1,5 см, вырезают из него специальными выемками разные фигурки, укладываю их на смазанный жиром, посыпанный мукой противень, смазывают изделия взбитым яйцом, кладут сверху по 1/2 грецкого или по одному лесному ореху и ставят на 30-40 мин. в теплое место. Затем выпекают в духовке прм умеренной температуре.

Муку, сахар, лимонную цедру, корицу и гвоздику хорошо смешивают, добавляют горячий мед и замешивают тесто. Ставят его на 1 час в теплое место, затем раскатывают толщиной в 2 см и вырезают из него специальным выемками разные фигурки, смазывают поверхность взбитым яйцом, посыпают молотым орехом или рубленным миндалем и выпекают в духовке при умеренной температуре.

Муку хорошо растирают со смальцем, добавляют яич­ные желтки, корицу и гвоздику, молотое ядро грецкого ореха, тертый мускатный орех и столько меда, чтобы получить тесто довольно тугой консистенции. Раскатывают его толщиной в 1 см, вырезают специальной выемкой или стаканчиком круглые лепешки, смазывают поверхность взбитым яйцом, кладут сверху по нескольку изюмин. Выпекают в духовке при умеренной температуре.

Яйцо с сахаром вымешивают добела, добавляют мед, мо­лотую корицу, соду, всыпают в эту массу муку и выме­шивают в течение 8—10 мин. Для получения темного цве­та, в алюминиевой посуде разводят в небольшим количестве горячей воды 1—2 куска жженного сахара-рафина­да, кипятят и домешивают к тесту. Тесто выкладывают в смазанный сливочным маслом, посыпанный мукой проти­вень, разравнивают его и посыпают молотым орехом. Вы­пекают в духовке при умеренной температуре 15—20 мин.

Для начинки: 5 столовых ложек абрикосового повидла (джема), 200 г молотого ядра грецкого ореха, 150 г са­хара.

Муку хорошо растирают со сливочным маслом, затем с сахарной пудрой, медом, яйцом и яичным желтком, ва­нильным сахаром, пищевой содой, разведенной в 50 г молока. Хорошо вымешивают и отставляют на 1 час в теплое место. Далее 2/3 части теста раскатывают толщи­ной в 1—2 см, укладывают его в смазанный жиром, посы­панный мукой противень, намазывают тонким слоем повидла (джема), сверху выливают и разравнивают рав­номерно густой сироп, приготовленный из залитых сахар­ным сиропом молотых орехов. Оставшееся тесто раскаты­вают в тонкие жгутики или полоски и укладывают их на пирог решеткой. Выпекают в духовке при умеренной тем­пературе.

Сахар подрумянивают в алюминиевой посуде и разво­дят его в теплой воде. Жир вымешивают до пенообразного состояния, добавляют к нему яйцо, молотую корицу, теп­лый сахарный сироп и лимонную цедру. Затем, непрерыв­но помешивая, постепенно добавляют муку, перемешан­ную с пищевой содой. Вымешивают из всех этих продук­тов тесто средней консистенции. Массу кладут пластом в смазанный жиром, посыпанный мукой противень и выпе­кают в духовке при низкой температуре до 40 мин. Гото­вый медовик нарезают любыми геометрическими фигур­ками.

Сахар растирают со смальцем добела, добавляют яйцо, мед. Затем разводят эту массу молоком, непрерывно по­мешивая, добавляют небольшими порциями муку, смешан­ную с пищевой содой, тертую лимонную цедру, молотую корицу. Из всех этих продуктов вымешивают тесто сред­ней консистенции. Раскатывают тесто в тонкий пласт, ук­ладывают его в смазанный жиром, посыпанный мукой про­тивень, поверхность посыпают молотым ядром грецкого ореха и выпекают в духовке при умеренной температуре до готовности. Готовый корж нарезают разными геомет­рическими фигурками.