Венгерская кухня

Архив рубрики «Кондитерские изделия»

Смешивают соки малины, крыжовника, земляники и красной смородины с коньяком и водой, в которой предва­рительно растворен сахар. Все продукты дозируют по вкусу. Смесь наливают в бутылки и отставляют на две недели. Затем процеживают и ставят в холодное место.

Смешивают сок из различных свежих фруктов, долива­ют небольшое количество воды и столового вина, а также лимонный сок и сахар и ставят на лед до употребления.

Этот напиток можно приготовить также из сока консер­вированных фруктов.

Заваривают крепкий чай, прибавляют к нему лимонный сок, ром или коньяк и сахар. Когда напиток остынет, прибавляют к нему хорошо газированную минеральную воду (в пропорции 3:1), вливают в бутылку, хорошо закупоривают и ставят на лед или в холодильник. Получает приятный летний напиток.

Продукты для приготовления: 2 желтка, 30 г сахара, 200 г молока.

Желтки хорошо растирают с сахаром до образовании пены. Продолжая непрерывно помешивать, заливают го­рячим молоком. Напиток можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде.

Продукты для приготовления: 500 г очищенной малины или клубники, 1/2 л сливок, 5 чайных ложек сахара.

Сдивки смешивают с сахаром, кипятят и охлаждают. Затем взбивают в крепкую пену, добавляют ягоды и продолжают взбивать до образования однородной массы Полученную массу раскладывают в формочки или стаканчики и ставят в морозильник холодильника или на соленый лед.

При подаче на стол, мороженое можно вынуть из формочек, окунув их в теплую воду. Вынутое на блюдце мороженое украшают взбитыми в крепкую пену подслащен­ными сливками и целыми ягодами.