Венгерская кухня » бутерброд

БУТЕРБРОД С ВЕТЧИНОЙ

admin — Tue, 15 Dec 2009 14:24:49 +0000

Продукты для приготовления: ветчина, сливочное масло, сваренные вкрутую яйца, хлеб, огурцы. Очень тонко нарезанную ветчину накладывают на ломтик хлеба. На середину кладут кружочек яйца, вокруг нарезанный тонкими кружочками свежий, малосольный или маринованный огурец.

БУТЕРБРОД С ПЕЧЕНКОЙ

admin — Tue, 15 Dec 2009 14:20:17 +0000

Продукты для приготовления: 200 г печенки, смалец 50 г сливочного масла, щепотка соли, молотый черный перец, хлеб, тертый репчатый лук.

Немного тертого репчатого лука тушат в смальце, смешивают с нарезанной тонкими ломтиками печенью и быстро обжаривают ее с обеих сторон в жире. Слегка поджаренную печень пропускают трижды через мясорубку. Сливочное масло растирают в пену, добавляют к нему молотую печень (охлажденную), соль, молотый черный перец и все хорошо вымешивают.

Массу толстым слоем выкладывают на хлеб, сверху с помощью кондитерского мешочка украшают орнаментом из сливочного масла.

БУТЕРБРОД С МОЛОДОЙ СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛЬЮ

admin — Tue, 15 Dec 2009 14:16:21 +0000

Продукты для приготовления: 100 г стручковой фасоли, 1 яйцо, 100 г растительного масла, щепотка соли, горчица, сахар, немного лимонного сока, хлеб.

Стручки молодой фасоли отваривают в подсоленной воде, откидывают на дуршлаг и нарезают ромбиками. Яичный желток растирают с растительным маслом и отставляют 1/3 часть массы. Из 2/3 частей массы с горчицей, солью, сахаром и лимонным соком готовят майонез и смешивают его с нарезанной фасолью. Ломтики хлеба намазывают тонким слоем яичной массы, сверху красиво укладывают фасоль и украшают бутерброд с помощью кондитерского мешочка оставшейся яичной массой.

БУТЕРБРОД С ИКРОЙ

admin — Tue, 15 Dec 2009 14:13:35 +0000

Продукты для приготовления: икра зернистая, сливочное масло, яйца, зеленый лук, лимон.

Хлеб намазывают сливочным маслом, сверху по диагонали выкладывают зернистую икру, по сторонам — мелко рубленое яйцо. Бутерброд украшают зеленым луком и лимоном.

БУТЕРБРОД С ПЛАВЛЕНЫМ СЫРОМ

admin — Tue, 15 Dec 2009 14:11:36 +0000

Продукты для приготовления: 100 г плавленого сыра, 50 г сливочного масла, салат, огурец, помидор.

Сыр протирают через дуршлаг или натирают на терке, перемешивают его со сливочным маслом. Массу намазывают на ломтики хлеба и украшают овощами.

БУТЕРБРОД С БУЖЕНИНОЙ

admin — Tue, 15 Dec 2009 14:09:54 +0000

Продукты для приготовления: буженина из свинины или телятины, сливочное масло, огурцы, помидоры, зеленый лук, соль.

Хлеб намазывают сливочным маслом, покрывают тонким ломтиком мяса и украшают сверху нарезанными по вкусу огурцами, помидорами и луком. Бутерброд можно украсить тертым сыром.

БУТЕРБРОД С ТЕРТЫМ ГОЛЛАНДСКИМ СЫРОМ

admin — Tue, 15 Dec 2009 14:07:25 +0000

Продукты для приготовления: 200 г твердого сыра, 1()0 г сливочного масла, немного толченого тмина и молотого красного сладкого перца, соль, 2 стручковых перца, зелень, свежие или консервированные овощи для украшения.

Сыр натирают на мелкой терке, тщательно размешивают со сливочным маслом до получения однородной массы, добавляют тмин, молотый черный перец, соль. Очень мелко нарезают стручковый перец и добавляют его к смеси. Намазывают ломтики хлеба этой массой и украшают сверху зеленью и овощами.

БУТЕРБРОД «ОСТРЫЙ»

admin — Tue, 15 Dec 2009 14:04:43 +0000

Продукты для приготовления: по 100 г вареной, полукопченной колбасы и ветчины (корейки, грудинки), 50 г острого тертого сыра, 1 яйцо, молотый черный перец, 100 г майонеза, соль, зелень и овощи для украшения.

Колбасу и ветчину пропускают через мясорубку, массу тщательно перемешивают со взбитым яйцом, тертым сыром, майонезом, черным перцем, солью. Намазывают этой массой ломтики хлеба и украшают зеленью и овощами.

БУТЕРБРОД ВЕГЕТАРИАНСКИЙ

admin — Tue, 15 Dec 2009 14:00:37 +0000

Продукты для приготовления: сливочное масло, лук репчатый и зеленый, зелень укропа, петрушки, сельдерея, овощи для украшения.

Сливочное масло тщательно растирают с тертым репчатым и зеленым луком, очень мелко нарезанной зеленью укропа, петрушки, сельдерея, солят по вкусу. Этой мас-»’ н намазывают ломтики хлеба и украшают овощами.

БУТЕРБРОД С ТЕРТЫМ РЕДИСОМ

admin — Tue, 15 Dec 2009 13:50:28 +0000

Продукты для приготовления: 200 г редиса, 2 яйца, 150 г сметаны, 1 столовая ложка мелко нарезанного укропа, соль, зелень и овощи.

Круто сваренные яйца мелко нарезают, редис натирают на крупной терке, перемешивают со сметаной, яйцами, укропом, солью по вкусу. Этой массой намазываю ломтики хлеба и украшают зеленью или овощами.