Венгерская кухня » диета

ФАРШИРОВАННАЯ СВЕКЛА

admin — Fri, 22 Jan 2010 15:28:05 +0000

Продукты для приготовления: 2 средних размеров свеклы, 100 г яблок, 15 г риса, 20 г изюма, 50 г сметаны, 15 г сливочного масла, 5 г сахара.

Свеклу отваривают, очищают и ложечкой выскабливают середину. Рис варят, смешивают с мелко нарезанными яблоками, сахаром и растопленным маслом. Наполняют свеклу, поливают сметаной и запекают в духовке.

Подавая на стол, поливают сметаной.

ГРИБЫ В СМЕТАНЕ

admin — Fri, 22 Jan 2010 15:27:05 +0000

Продукты для приготовления: 150 г грибов, 30 г смотаны, 10 г муки, 10 г сливочного масла, зелень петрушки.

Грибы и зелень петрушки мелко нарезают и тушат в сливочном масле. Затем посыпают мукой, заливают сметаной и тушат еще 4—5 минут.

Подают на стол с отварным рисом

ОТВАРНАЯ ГОВЯДИНА С ОВОЩАМИ

admin — Fri, 22 Jan 2010 15:25:37 +0000

Продукты для приготовления: 120 г говядины, 100 г моркови, 40 г кореньев петрушки, 30 г кореньев сельдерея, 100 г зеленого горошка, 10 г сливочного масла, 10 г муки, 5 г сахара, зелень петрушки.

Мясо отваривают и нарезают небольшими кусочками. Зеленый горошек и нарезанные небольшими кубиками овощи немного обжаривают в сливочном масле. Затем, подливая отвар, в котором варилось мясо, тушат до готовности, посыпают мукой, по вкусу прибавляют сахар.

Подавая к столу, овощи с отварным мясом посыпают зеленью петрушки.

ТУШЕНАЯ СТРУЧКОВАЯ ФАСОЛЬ

admin — Fri, 22 Jan 2010 15:23:29 +0000

Продукты для приготовления: 300 г молодой стручковой фасоли, 20 г растительного масла, 10 г муки, 20 г сметаны, 20 г лука, зелень петрушки.

В 10 г растительного масла подрумянивают мелко нарезанный лук, прибавляют разрезанные вдоль стручки фасоли и на малом огне под крышкой, помешивая и подливая понемногу горячей воды, тушат до готовности. Затем в 10 г масла подрумянивают муку и заправляют фасоль. Готовое блюдо поливают сметаной и посыпают зеленью петрушки.

ТВОРОЖНЫЕ ТЕФТЕЛИ

admin — Fri, 22 Jan 2010 15:22:14 +0000

Продукты для приготовления: 150 г творога, 1 яичный белок, 10 г панировочных сухарей, 10 г манной крупы, 20 г муки, 20 г сливочного масла, 20 г сахара.

Творог протирают сквозь дуршлаг, перемешивают с манной крупой, мукой и крепкой пеной из яичного белка. Из полученной массы делают пробный шарик и опускают в кипящую воду. Если он разваривается, добавляют еще манной крупы или муки. Затем формируют небольшие шарики, отваривают, сцеживают и обваливают в панировочных сухарях, поджаренных на сливочном масле. Сверху посыпают сахарной пудрой.

САЛАТ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ СО СВЕЖИМИ ПОМИДОРАМИ

admin — Fri, 22 Jan 2010 15:19:55 +0000

Продукты для приготовления: 150 г цветной капусты, 150 г помидоров, 20 г растительного масла, лимонная кислота (по вкусу), зелень петрушки.

Помидоры нарезают кружочками и раскладывают на тарелке. Затем мелко секут отваренную цветную капусту, накладывают на помидоры, поливают смесью растительного масла и растворенной в воде лимонной кислоты и посыпают зеленью петрушки.

РИСОВОЕ СУФЛЕ

admin — Fri, 22 Jan 2010 15:18:23 +0000

Продукты для приготовления: 50 г риса, 200 г молока, 1 яичный белок, 40 г сахара, 10 г сливочного масла, 20 г малинового или смородинового джема, тертая лимонная цедра, ванильный порошок.

В молоке с сахаром и ванильным порошком на малом огне варят рис, охлаждают, перемешивают с тертой лимонной цедрой и крепкой пеной из яичного белка. Пудинговую форму или небольшую кастрюлю смазывают маслом, посыпают панировочными сухарями и запекают в горячей духовке.

К столу подают с джемом.

КРОКЕТ ИЗ ШПИНАТА

admin — Fri, 22 Jan 2010 15:16:32 +0000

Продукты для приготовления: 500 г шпината, 30 г булки, 1 яичный белок, 7г дольки чеснока, 50 г молока, 15 г растительного масла, панировочные сухари.

Шпинат тщательно моют в нескольких водах и откидывают на дуршлаг. Затем вместе с вымоченной в молоке булкой пропускают через мясорубку, добавляют яичный белок, тертый чеснок и панировочные сухари (столько, сколько нужно, чтобы получилась масса средней консистенции). Из массы формируют круглые или продолговатые лепешки, обваливают в панировочных сухарях и обжаривают с обеих сторон в растительном масле.

КАРТОФЕЛЬ С ОВОЩАМИ

admin — Fri, 22 Jan 2010 15:14:56 +0000

Продукты для приготовления: 200 г картофеля, 100 г кореньев сельдерея, 10 г растительного масла, 1/2 чайной ложки лимонной кислоты, 20 г сметаны, зелень петрушки и сельдерея.

Картофель отваривают в мундирах, чистят и нарезают кружочками. Отдельно варят сельдерей, протирают сквозь сито, хорошо вымешивают с растительным маслом, сметаной и лимонной кислотой. В полученный соус кладут картофель, перемешивают и посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки и сельдерея.

ОТВАРНАЯ КУРИЦА С ОВОЩАМИ

admin — Fri, 22 Jan 2010 15:14:08 +0000

Продукты для приготовления: 150—200 г куриного мяса, 70 г моркови, 50 г кореньев петрушки, 20 г кореньев сельдерея.

Очищенные овощи разрезают вдоль на 4—5 кусков, заливают холодной водой и варят до полуготовности. Затем кладут куриное мясо и все вместе варят до полной готовности.