СЕКЕЙСКИЙ ГУЛЯШ
Продукты для приготовления: 300 г квашеной капусты, 100 г свинины, 20 г смальца, 50 г сметаны, 20 г лука, щепотка молотого красного перца.
Капусту и 10 г лука отваривают до готовности. Нарезанное кубиками мясо и остаток лука обжаривают до полуготовности и добавляют щепотку красного перца. Затем мясо смешивают с капустой, варят до готовности, заливают сметаной и кипятят еще 3—5 минут.
ГУЛЯШ ИЗ БАРАНИНЫ
Продукты для приготовления: 1 кг баранины, 2—3 столовые ложки смальца, головка лука, 200 г риса, 250 г свежих грибов, 200 г сметаны, 50 г томатного сока, молотый черный перец, соль.
Баранину обдают горячим подсоленным кипятком, очищают от пленок и нарезают на мелкие кусочки.
Лук поджаривают в жире, добавляют к нему мясо, поливают томатным соком и тушат под крышкой до полуготовности. Затем заливают мясо двумя стаканами теплой воды и засыпают туда рис. Примерно через 20 мин. добавляют нарезанные грибы, перчат и тушат до готовности. Готовое блюдо заправляют сметаной и кипятят еще 2— 3 мин.