Венгерская кухня » омлет

ОМЛЕТ С СЫРОМ

admin — Fri, 22 Jan 2010 15:24:37 +0000

Продукты для приготовления: 2 яйца, 30 г твердого сыра, 20 г муки, 10 г растительного или сливочного масла.

Яичные белки взбивают в крепкую пену и осторожно добавляют к ним желтки и муку. Из полученной массы на масле жарят омлет. Одну сторону омлета обильно посыпают тертым сыром, складывают пополам, а сверху снова посыпают сыром.

ОМЛЕТ С НАЧИНКОЙ

admin — Tue, 29 Dec 2009 15:32:21 +0000

Продукты для приготовления: для одной порции 2 яйца, 1 столовая ложка сметаны, 15 г сливочного масла, сыр, зеленый горошек, окорок, тушеные овощи, соль, 1 столовая ложка муки.

Яйца хорошо вымешивают со сметаной, мукой и солью. Масло сильно разогревают в сковороде, выливают туда яйца, жарят с двух сторон. Затем наполняют тертым сыром, смешанным с консервированным зеленым горошком, тушенным в сливочном масле, или сметаной с мелко нарезанным окороком.

Подают на стол с овощными салатами.

ОМЛЕТ С ОВОЩАМИ

admin — Tue, 29 Dec 2009 14:51:44 +0000

Продукты для приготовления: 150 г консервированной стручковой фасоли, зеленый горошек или спаржа, 3 яйца, 2 столовые ложки сметаны, 50 г сливочного масла, соль.

Консервированные овощи сцеживают. Яйца, сметану и соль хорошо размешивают и в сковороде на масле готовят омлет. На середину омлета накладывают овощи и сворачивают трубкой. Подавая на стол, можно посыпать тертым сыром.

ОМЛЕТ С ГРИБАМИ

admin — Tue, 29 Dec 2009 14:39:48 +0000

Продукты для приготовления: 200 г грибов, 8 яиц, 100 г муки, 50 г сметаны, 50 г жира, 1 г молотого черного перца, немного лука и зелени петрушки, 10 г соли.

Очищенные и помытые грибы мелко нарезают и тушат вместе с нарезанным луком в небольшом количестве жира. Потом солят, посыпают черным перцем и зеленью петрушки. Отдельно размешивают яйца с солью, сметаной, мукой и в сковороде в небольшом количестве жарят до полуготовности. На середину омлета кладут грибную смесь, подворачивают концы и жарят до готовности.

Подают на стол горячим.

ОМЛЕТ ПО-КРЕСТЬЯНСКИ

admin — Tue, 29 Dec 2009 14:35:39 +0000

Продукты для приготовления: 8 яиц, 100 г муки, 100 г копченого сала, 50 г смальца, 300 г картофеля, 50 г лука, щепотка молотого черного перца, соль.

Нарезанное мелкими кубиками копченое сало жарят на сковороде. Шкварки вынимают, к жиру добавляют смалец и жарят нарезанный небольшими кубиками картофель до румяного цвета. Затем картофель вынимают и в этом же жире тушат мелко нарезанный лук. Опять кладут картофель, солят, посыпают черным перцем, прибавляют шкварки, хорошо перемешивают и еще раз подогревают. Из яиц пекут омлетные блины, в которые заворачивают полученную начинку.

Блюдо подают на стол горячим.

ОМЛЕТ ГРИБНОЙ

admin — Sat, 26 Dec 2009 18:28:00 +0000

Продукты для приготовления: 250 свежих грибов, 10 яиц, 120 г сливочного масла, молотый черный перец, зелень петрушки, соль, 2 столовые ложки муки.

Грибы варят в соленой воде до мягкости и мелко нарезают. Яйца взбивают с мукой, домешивают к грибам, солят, перчат. В сковороде разогревают сливочное масло, выливают туда смесь яиц с грибами и зажаривают с одной стороны. Сверху посыпают мелко рубленной зеленью петрушки и загибают в середину два противоположных конца.

Подают на стол горячим.