Венгерская кухня

Записи с меткой «овощи»

Продукты для приготовления: 2 средних размеров свеклы, 100 г яблок, 15 г риса, 20 г изюма, 50 г сметаны, 15 г сливочного масла, 5 г сахара.

Свеклу отваривают, очищают и ложечкой выскаблива­ют середину. Рис варят, смешивают с мелко нарезанными яблоками, сахаром и растопленным маслом. Наполня­ют свеклу, поливают сметаной и запекают в духовке.

Подавая на стол, поливают сметаной.

Продукты для приготовления: 120 г говядины, 100 г моркови, 40 г кореньев петрушки, 30 г кореньев сельде­рея, 100 г зеленого горошка, 10 г сливочного масла, 10 г муки, 5 г сахара, зелень петрушки.

Мясо отваривают и нарезают небольшими кусочками. Зеленый горошек и нарезанные небольшими кубиками овощи немного обжаривают в сливочном масле. Затем, подливая отвар, в котором варилось мясо, тушат до готов­ности, посыпают мукой, по вкусу прибавляют сахар.

Подавая к столу, овощи с отварным мясом посыпают зеленью петрушки.

Продукты для приготовления: 300 г молодой стручко­вой фасоли, 20 г растительного масла, 10 г муки, 20 г сме­таны, 20 г лука, зелень петрушки.

В 10 г растительного масла подрумянивают мелко на­резанный лук, прибавляют разрезанные вдоль стручки фасоли и на малом огне под крышкой, помешивая и под­ливая понемногу горячей воды, тушат до готовности. За­тем в 10 г масла подрумянивают муку и заправляют фа­соль. Готовое блюдо поливают сметаной и посыпают зеленью петрушки.

Продукты для приготовления: 200 г картофеля, 100 г кореньев сельдерея, 10 г растительного масла, 1/2 чайной ложки лимонной кислоты, 20 г сметаны, зелень петруш­ки и сельдерея.

Картофель отваривают в мундирах, чистят и нарезают кружочками. Отдельно варят сельдерей, протирают сквозь сито, хорошо вымешивают с растительным маслом, сметаной и лимонной кислотой. В полученный соус кла­дут картофель, перемешивают и посыпают мелко наре­занной зеленью петрушки и сельдерея.

Продукты для приготовления: 150—200 г куриного мя­са, 70 г моркови, 50 г кореньев петрушки, 20 г кореньев сельдерея.

Очищенные овощи разрезают вдоль на 4—5 кусков, заливают холодной водой и варят до полуготовности. За­тем кладут куриное мясо и все вместе варят до полной готовности.