УХА ИЗ РЫБНОЙ СМЕСИ
Продукты для приготовления: 1 кг разной рыбы, 150 г картофеля, 1 помидор средних размеров, 1 стручковый перец, 50 г муки, 1 яйцо, 100 г репчатого лука, 1 столовая ложка молотого сладкого красного перца, соль.
Чем больше рыбы разных видов, тем вкуснее уха. Самый лучший вкус придает ухе свежий карп, потом щука, судак, а затем уже другая рыба. Безусловно, такой выбор рыбы возможен на рыбалке во время отдыха.
Почищенную и помытую рыбу разрезают на небольшие куски, укладывают в котелок, кладут к ней нарезанный дольками помидор и стручковый перец, нарезанный мелкими кубиками картофель, солят. Молотый красный перец можно добавить в готовую уху. Все это заливают водой, домешивают тертый на терке или мелко рубленный лук и варят 30 минут. Затем рыбу вынимают, овощи разминают, процеживают через сито уху и заваривают в ней мелкие галушки из 50 г муки и 1 яйца. Из рыбы вынимают по возможности косточки и кладут её обратно в уху.
На стол подают в горячем виде.