Венгерская кухня

Продукты для приготовления: 2 средних размеров свеклы, 100 г яблок, 15 г риса, 20 г изюма, 50 г сметаны, 15 г сливочного масла, 5 г сахара.

Свеклу отваривают, очищают и ложечкой выскаблива­ют середину. Рис варят, смешивают с мелко нарезанными яблоками, сахаром и растопленным маслом. Наполня­ют свеклу, поливают сметаной и запекают в духовке.

Подавая на стол, поливают сметаной.

Продукты для приготовления: 1  кг свеклы, хрен (по вкусу), 50 г уксуса, сахар, толченый тмин, соль.

Свеклу и хрен чистят, свеклу натирают на крупной тер­ке, хрен — на мелкой. В 100 г воды разводят уксус, са­хар, соль, добавляют толченый тмин, заливают этим рас­твором свеклу с хреном и хорошо перемешивают.

Такой салат употребляют через день после его приго­товления.

Продукты для приготовления: 1 кг столовой свеклы, 4 столовые ложки уксуса, 1 чайная ложка толченого 1 тмина, тертый хрен (по вкусу), 50 г сахара, соль.

Хорошо вымытую свеклу заливают холодной водой и варят на умеренном огне 2—3 часа, затем охлаждают, чис­тят, нарезают тонкими ломтиками. В 500 г воды разво­дят уксус, сахар, соль, добавляют толченый тмин, тертый хрен. Заливают свеклу этим раствором и ставят в холод­ное место на 2—3 часа.

Продукты для приготовления: 1 кг свеклы, 150 г уксу­са, 30 г сахара, тмин, хрен, вода, соль.

Свеклу моют и отваривают на среднем огне в течение 3—4 часов. Потом чистят, мелко нарезают или трут на терке. Смешивают уксус с водой, добавляют соль и сахар и этим раствором заливают свеклу. Посыпают тмином и перемешивают. По желанию добавляют тертый хрен.