Венгерская кухня

Записи с меткой «творог»

Продукты для приготовления: 150 г творога, 1 яичный белок, 10 г панировочных сухарей, 10 г манной крупы, 20 г муки, 20 г сливочного масла, 20 г сахара.

Творог протирают сквозь дуршлаг, перемешивают с манной крупой, мукой и крепкой пеной из яичного белка. Из полученной массы делают пробный шарик и опускают в кипящую воду. Если он разваривается, добавляют еще манной крупы или муки. Затем формируют небольшие шарики, отваривают, сцеживают и обваливают в панировочных сухарях, поджаренных на сливочном масле. Сверху посыпают сахарной пудрой.

Продукты для приготовления: 70 г макарон, 100 г тво­рога, 5 г сливочного масла, соль.

Макароны отваривают в соленой воде и сцеживают. За­тем смешивают с творогом и ставят на 5—6 минут в горя­чую духовку. Сливочное масло кладут в тарелку, подавая на стол.

Продукты для приготовления: 300 г картофеля, 100 г свежего творога, 20 г сливочного масла, соль.

Картофель чистят, разрезают (вдоль) пополам, укла­дывают на сухой противень, солят и пекут в горячей ду­ховке. Плоскую сторону уже готового картофеля смазы­вают сливочным маслом и подают на стол вместе со свежим творогом.

Продукты для приготовления: 100 г творога, 20 г ман­ной крупы, 2 яичных белка, 10 г муки, 10 г сливочного масла, соль.

Творог протирают сквозь дуршлаг, хорошо вымешива­ют с манной крупой, мукой, крепкой пеной из яичных белков, солят. Из этой массы мокрыми руками формируют небольшие шарики и варят в кипящей воде. Когда они всплывут, вынимают шумовкой в тарелку и поливают рас­топленным сливочным маслом. По вкусу можно добавить немного сахара.

Продукты для приготовления: 200 г муки, 2 яйца, мо­локо, щепотка соли, 1—2 столовые ложки подсолнечного масла (по желанию).

Для начинки: 500 г творога, 3 яй­ца, 100 г сахарной пудры, 100 г изюма, 200 г сметаны, тертая цедра одного лимона.

Из муки, яиц, молока и соли приготавливают обычное тесто для блинов. К тесту можно прибавить еще 1—2 лож­ки подсолнечного масла. Тогда вкус блинчиков будет луч­ше. Выпекают блины в сковороде, смазанной растоплен­ным жиром. Переворачивать блины на другую сторону можно только тогда, когда при встряске они отстают от сковороды.

Творог пропускают сквозь дуршлаг и растирают с са­харом. Отделяют 2/3 всей массы, прибавляют к ней 2 яич­ных желтка, лимонную цедру, изюм и 1 столовую ложку сметаны. Все хорошо перемешивают и начиняют блины. Сворачивают их трубочкой, укладывают в глубокое блю­до. К оставшейся 1/3 творога прибавляют 1 яичный жел­ток, 3 яичных белка, взбитых в крепкую пену, и сметану. Хорошо все перемешав, заливают этим соусом блины и запекают в духовке до румяного цвета.

Подают на стол горячими.