Венгерская кухня

Продукты для приготовления: 8 яиц, 100 г муки, 50 г сливок или сметаны, 100 г жира или сливочного масла, 80 г сыра или ветчины, соль.

Яйца вбивают в глубокую тарелку или миску, солят, добавляют сливки или сметану, муку, тертый сыр или мел­ко нарезанную ветчину и перемешивают. В хорошо разо­гретом жире из этой смеси пекут оладьи любой формы и величины.

Подают на стол горячими.

Продукты для приготовления:  1 кг цветной капусты,  800 г сметаны, 2 яичных желтка, 150 г ветчины или копченой колбасы, 100 г тертого сыра, соль.

Отваривают целиком небольшие головки цветной капусты в подсоленной воде, следя за тем, чтобы они не распа­лись на соцветия. Огнеупорную посуду смазывают сливочным маслом и выкладывают в нее цветную капусту.

Ветчину или копченую колбасу мелко рубят, смешивают с яичными желтками, сметаной и заливают этой массой цветную капусту. Ставят посуду с капустой в раз гретую заранее духовку и запекают блюдо до румяного цвета (15—20 минут).

Подавая на стол, посыпают тертым сыром.

Продукты для приготовления: ветчина, сливочное масло, сваренные вкрутую яйца, хлеб, огурцы. Очень тонко нарезанную ветчину накладывают на ломтик хлеба. На середину кладут кружочек яйца, вокруг нарезанный тонкими кружочками свежий,  малосольный или маринованный огурец.

Продукты для приготовления: по 100 г вареной, полукопченной колбасы и ветчины (корейки, грудинки), 50 г острого тертого сыра, 1 яйцо, молотый черный перец, 100 г майонеза, соль, зелень и овощи для украшения.

Колбасу и ветчину пропускают через мясорубку, массу тщательно перемешивают со взбитым яйцом, тертым сы­ром, майонезом, черным перцем, солью. Намазывают этой массой ломтики хлеба и украшают зеленью и овощами.

Продукты для приготовления: 150 г вареной копченой ветчины, 50 г сливочного масла, 2 столовые ложки смета­ны, соль.

Ветчину пропускают 3—4 раза через мясорубку и пе­ремешивают со сливочным маслом и сметаной. Ломтики хлеба намазывают толстым слоем ветчинной массы. По­верхность украшают по вкусу.