Венгерская кухня

Записи с меткой «яблоки»

Продукты для приготовления: 200 г яблок, 40 г сахара, 10 г муки, 50 г молока, 20 г сметаны, соль.

С яблок снимают кожуру, нарезают дольками и варят в 400 г воды, добавив сахар и щепотку соли. Муку смешивают в молоке и заправляют суп.

При подаче на стол в тарелку кладут сметану.

Продукты для приготовления: яблоки, сливочное масло, сахар-рафинад, сок лимона, абрикосовое повидло.

Яблоки очищают от кожуры, вырезают сердцевину. В образовавшееся углубление кладут кусочек масла, ве­личиной с грецкий орех, и полкуска сахара, предвари­тельно смоченного в воде с лимонным соком. Укладыва­ют яблоки на смазанный сливочным маслом противень и пекут в духовке до полуготовности. Затем в углубление каждого яблока кладут по 1 чайной ложке абрикосового повидла и продолжают печь еще 10 минут.

Продукты для приготовления: 300 г муки, 1 яйцо, 100 смальца, щепотка соли; для начинки: 1200 г яблок, 100 сахара, 50 г молотого ядра грецкого ореха, 50 г панировочных сухарей, молотая корица; ванильный сахар дл посыпки; 1 яйцо для смазывания.

Обычным способом приготавливают слоеное тесто, раскатывают его в очень тонкий пласт (как папиросная бумага) и отставляют на некоторое время для подсушивания. Затем посыпают его мелкими панировочными сухарями и поливают топленым смальцем.

Яблоки очищают от кожуры, удаляют сердцевину, нарезают тонкими ломтиками и выкладывают ровным слоем на тесто. Сверху посыпают молотым орехом или миндалем и смесью сахарной пудры с корицей. Затем заворачивают края наверх (по форме противня) и защипывают. Тесто укладывают на смазанный смальцем противень смазывают топленым жиром, яйцом и выпекают в горячей духовке до образования румяной корочки.

Готовый пирог посыпают ванильным сахаром.

Продукты для приготовления: 1 л молока, сахар, рис, нотка корицы, цедра одного лимона, 2 яблока средних размеров, тертый шоколад, сливки.

В молоке варят обычную рисовую кашу. Когда рис варится, к нему добавляют очищенные от кожуры, мелко нарезанные яблоки (желательно кисловатые), добавляют сахар, тертую лимонную цедру и молотую корицу. Гото­вый рис выкладывают на тарелки, охлаждают, украшают и взбитыми сливками и тертым шоколадом.

Продукты для приготовления: 800 г яблок (винного вкуса), 250 г майонеза, 50 г ядра грецкого ореха, 1 ли­мон.

Яблоки моют, чистят, вынимают сердцевину, разреза­ют каждое на 4 части, обтирают лимоном, чтобы не тем­нели. Затем их натирают на крупной терке, перемешива­ют с майонезом, молотым ядром ореха и добавляют сок лимона (по вкусу). Салат хорошо охлаждают.